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怎样熬猪油才又白又嫩又香-只需要一个简单的技巧

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  怎样熬猪油才又白又嫩又香-只需要一个简单的技巧!我们现在做饭几乎都是用玉米油,橄榄油,花生油这些油,也不用猪油炒菜。甚至在买猪肉的时候也不要肥肉了,现在的人几乎都喜欢吃瘦肉。可是每年我母亲都喜欢熬制猪油,因为每次吃面或者熬汤的时候还有自己做老豆腐卤的时候放上一点猪油。就会变得特别香,所以让我们学习一下怎么熬制猪油吧。

  熬猪油的方法和步骤:

  1、选择一块肥肉,去除肉皮和附着在肥肉上的筋膜。然后把肥肉用40度左右的温水清洗干净。

  2、然后把肥肉切成大约1.5厘米见方的肥肉块备用。肥油块不要切得太大,不仅会增加熬制的时间,影响出油率,而且猪油渣也会含油汁过多,不酥不脆,就吃不到香喷喷的猪油渣了。

  3、把切好的肥肉丁放入炒锅中,加入刚刚没过食材的清水大火烧开后转中小火慢熬,让肥肉块中的油汁慢慢浸出。注意此过程中不要盖锅盖,让肥肉块中残留的腥气随着水分的蒸发而蒸发,这样熬出来的猪油雪白没腥气。

  4、当水分慢慢蒸发殆尽后,肥肉块中的油汁也慢慢浸出,肥肉块颗粒明显缩小,待其微微泛焦黄时,加入几片生姜爆香后捞出,这样会给猪油增加香气。

  5、最后撒入少许盐稍加调味,也可以增加猪油的存储时长。沥去猪油渣,把猪油盛放在耐热的不锈钢容器中晾凉。

  6、待猪油冷却后将其倒入干净无水的玻璃瓶或者密封罐中,放入冰箱冷藏保存。

  7、猪油凝结后变得又白又嫩,闻起来特别香,只要存放方法得当,放一年也不会坏。

  怎样熬猪油才又白又嫩又香-只需要一个简单的技巧!熬好的猪油放在密封容器中冰箱冷藏保存,随吃随取就是了,炒素菜时加一点就特别香,拿来拌饭也好吃。这样的方法你们学会了吗?还有一定要注意即使猪板油很少,也一定要放进半碗水噢!学会这几招,熬的猪油又香又白,是不是值得一看呢?

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