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红红火火的水煮肉片怎么做-学会大厨技巧过瘾吃

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  红红火火的水煮肉片怎么做-学会大厨技巧过瘾吃!平时去外面吃饭,喜欢吃辣的朋友应该都点过水煮肉片吧。水煮肉片是一道大家都非常喜爱的川菜,不仅味道麻辣鲜香而且颜色看上去更是红红火火!亲们一起动起手来让家人们一起来品尝这道寓意美好的美食吧!祝愿大家新的一年里事业红红火火,家庭红红火火!

  食材:

  里脊肉1块、绿豆芽1盘、郫县豆瓣酱2汤匙、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、香葱1根

  嫩肉淀粉1小匙、鹌鹑1个、生姜1块、大蒜3瓣、花椒粉1/2汤匙、辣椒粉1汤匙、菜籽油适量

  制作步骤:

  1、里脊肉去除筋膜切成薄片,加入1小匙的嫩肉淀粉抓匀,加入1个鹌鹑蛋(也可以用少许鸡蛋清替代,只是使用鹌鹑蛋既可以使肉质细嫩还可以提升口感),然后再加入1汤匙红油郫县豆瓣酱拌匀腌制10分钟左右。

  2、绿豆芽洗净沥干、大蒜、生姜剁成末,香葱切除葱花备用。

  3、锅中倒入菜籽油,待油热加入一半量的姜蒜末爆香,加入1汤匙的红油豆瓣酱煸炒出红油。

  4、之后加入1大碗水煮沸,加入1汤匙生抽和1汤匙蚝油。

  5、下入腌制好肉片,用木筷子快速打散开来大约煮个3分钟左右肉片变色盛出到一个碗中备用。

  6、把豆芽菜倒入沸汤中煮一分钟捞出放在大碗的底部放好。

  7、把开始盛出来的肉片摆放在豆芽菜的上面。在肉片上方在撒入适量的花椒粉和1汤匙的辣椒粉、剩下一半量的姜蒜末。

  8、锅中烧沸油倒入深入浇到菜品的上方辣椒粉上,激发出香气来,最后撒上葱花即可。

  红红火火的水煮肉片怎么做-学会大厨技巧过瘾吃!今天小编给大家带来的这道水煮肉片,一眼看过去就可以让人浑身发热,那红红的辣椒,搭配着红红的汤汁,如果再来一杯白酒,小酌一口,啊!想想就美死了。独乐乐不如众乐乐,一起分享给大家,大家学着做起来,胃也暖和起来。

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